扬州春满园家庭农场位于扬州广陵区李典镇新滩村，农场总面积180亩，其中水产养殖甲鱼30多亩，主要养殖品种以中华鳖为主，还有部分日本鳖，总数量达到四五千只。多年的经营让老板王淮安摸索出了一套科学的甲鱼生态健康养殖模式--仿野生养殖，让甲鱼回归自然，让其养殖的甲鱼品质接近纯野生甲鱼。

一般水产养殖时，池塘本身的封闭性很容易引起水体流动不畅通而出现水质问题，但春满园家庭农场养殖塘水都很清澈。春满园家庭农场紧挨着夹江，老板王淮安利用水泵，把夹江中的水和池塘中的水形成循环，此外，每半个月还要进行一次彻底换水，保持水的新鲜。记者还在水面看到一些水草，老板王淮安告诉记者，这是模拟野生生态环境，甲鱼会浮在这些水草上进行换气。

记者又发现，池塘里还有一些鱼，“这些鱼可不是拿来卖的，一是部分用来喂甲鱼的，二是其中的鳙鱼能起到净化水质的作用。”王淮安告诉记者，为了使甲鱼达到有机标准，他采用“以鱼养鱼”的模式，从来不给甲鱼食用含有添加剂的饲料。这样仿野生养殖出来的甲鱼与温室养殖截然不同，养出来的甲鱼野性十足、肉质鲜美、营养价值更高。

甲鱼风味独特、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食物原料，其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、维生素B-17等功能因子。

“养有机甲鱼是个耐心细致的活，一只甲鱼一年最多长1斤，至少要养三四年才能销售。”王淮安告诉记者，自己最早从2016年开始养殖甲鱼，现在一般一只重量达到4斤左右，最大的达到一只七八斤重。现在中华鳖的价格是150元一斤，日本鳖的价格是100元一斤。