2020年11月1日，在山东省荣成市爱伦湾海水养殖区和寻山团体养殖码头，养殖工人忙着将2019首批南下“越冬”的鲍鱼分拣、称重、装船，养殖区和码头一派忙碌。据了解，这批将赴福建“越冬”的鲍鱼达300余万头，每一年南下越冬的鲍鱼达5000万头摆布。为应对冬季低温养殖环境，从2004年首先，山东省荣成市和福建莆田等地合作开展鲍鱼“南北转场”、冬夏对换养殖，避免了朔方冬季海水温渡过低对鲍鱼养殖造成的影响。